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1.2弹性蛋白弹性蛋白是极其稳定的蛋白质，可为许多组织和器官例如：肺、皮肤、血管和韧带）提供弹性和回弹力，在肌肉中分布较少。在牛肉中，除了半腱肌和背阔肌以外，大多数肌肉中弹性蛋白的含量均很少通常干重低

微生物性食源性疾病是全球重要的食品安全问题，沙门菌(Salmonella spp.)是世界范围内最重要的食源性致病菌之一，WHO估计，每年近1/10的人因此患病，约丧失400万伤残(失能)调整生命年(

中国消费者报上海讯记者刘浩）你遇到过网络平台虚假宣传、大数据杀熟等问题吗？10月28日，记者从上海市市场监管局获悉，日前，上海市市场监管局会同上海市委网信办、上海市通信管理局、上海市公安局等15家上海

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近日，连云港渔乐春海苔有限公司申报的一批调味海苔等紫菜产品即将运往国外市场，这也是该企业首次出口。据介绍，江苏连云港不仅是全国最大的紫菜生产、加工和创汇基地，而且还形成了培育、养殖、加工、国际贸易等完

2结果与分析2.1lPL处理对油脂POV值的影响POＶ是衡量油脂氧化初期氧化程度的指标，表1和表2为不同IPL处理后在贮藏期间猪油和大豆油POＶ值的变化，结果表明，IPL会促进猪油及大豆油过氧化物的形

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2.3.2 沙门菌生长模型的建立根据沙门菌在生鲜猪肉中的生长情况，对Baranyi模型进行拟合，得到沙门菌在不同温度下的生长参数最大比生长率和迟滞期(图2)，然后通过不同温度下的生长参数，拟合得到二级